Il Ristorante La ricchezza di una terra e della sua gente
La storicità della Famiglia Busti e l'esperienza dello Chef Leonardo Biasci si incontrano in una comune passione per le cose buone e semplici. Un locale che è nuovo, non solo perché è nato da poco, ma perché scaturisce da un concetto innovativo del fare ristorazione, in cui il legame con il territorio e le persone che lo vivono si sposa con la ricerca delle materie prime a Km 0 e con la riscoperta della tradizione.
Chef Leonardo Biasci
Menù Alcune delle nostre proposte gustative
Primi
- Caci e Pepi
- I nostri pici trafilati al bronzo con farina biologica di grani antichi mantecati con Pecorino Roncione, Pecorino Bio Curcuma e Pepe, Il Pecorino Toscano DOP Stagionato e pepe nero di Sarawak€ 14,00
- Ricciarelle al Ragù del bosco
- Ricciarelle di farina biologica di grani antichi, saltati con funghi porcini e ragù di cinghiale€ 14,00
Secondi
- LA CINTA SENESE
- Tagliata di cinta Senese, fonduta di Pecorino Metello e cipolla caramellata€ 16,00
- La Nostra Grigliata
- Costine, scamerita e agnello, dal nostro norcino wurstel e salsiccia, con contorni misti€ 16,00
DESSERT
- Tiramisù PESCHE E CALVADOS
- Crema di Ricotta Morbidosa e mascarpone, biscotto e pesche al Calvados flambè€ 6,00
- BAVARESE AL PISTACCHIO
- Bavarese al pistacchio di Bronte€ 6,00
Dove siamo Come raggiungerci e contattarci
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Indirizzo
Via Marconi 13, località Acciaiolo 56043 Fauglia (Pisa) tel. 050.6201347 - cell. 342.6165421 P.iva 02172740504Mappa
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