Il Ristorante La ricchezza di una terra e della sua gente

La storicità della Famiglia Busti e l'esperienza dello Chef Leonardo Biasci si incontrano in una comune passione per le cose buone e semplici. Un locale che è nuovo, non solo perché è nato da poco, ma perché scaturisce da un concetto innovativo del fare ristorazione, in cui il legame con il territorio e le persone che lo vivono si sposa con la ricerca delle materie prime a Km 0 e con la riscoperta della tradizione.

Il nostro chef Leonardo Biasci Chef Leonardo Biasci

Menù Alcune delle nostre proposte gustative

Primi

Caci e Pepi
I nostri pici trafilati al bronzo con farina biologica di grani antichi mantecati con Pecorino Roncione, Pecorino Bio Curcuma e Pepe, Il Pecorino Toscano DOP Stagionato e pepe nero di Sarawak€ 14,00
Ricciarelle al Ragù del bosco
Ricciarelle di farina biologica di grani antichi, saltati con funghi porcini e ragù di cinghiale€ 14,00

Secondi

LA CINTA SENESE
Tagliata di cinta Senese, fonduta di Pecorino Metello e cipolla caramellata€ 16,00
La Nostra Grigliata
Costine, scamerita e agnello, dal nostro norcino wurstel e salsiccia, con contorni misti€ 16,00

DESSERT

Tiramisù PESCHE E CALVADOS
Crema di Ricotta Morbidosa e mascarpone, biscotto e pesche al Calvados flambè€ 6,00
BAVARESE AL PISTACCHIO
Bavarese al pistacchio di Bronte€ 6,00

Orari di apertura

Riapriremo il 20/6 solo per cena, dal venerdì alla domenica compresi.

Dove siamo Come raggiungerci e contattarci

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Indirizzo

Via Marconi 13, località Acciaiolo 56043 Fauglia (Pisa) tel. 050.6201347 - cell. 342.6165421 P.iva 02172740504Mappa
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